verrine mousse de chevre/saumon

Publié le 12 janvier 2010 par isa

Monter une creme en chantilly salée y incorporer une brique de chevre (type petit billy) prealablement ecrasé avec la fourchette mettre au frais 30 mn mini.

Couper du sommon en lamelle

Mettre la mousse dans une poche a douille et remplir les verrine, mettre par dessus le sommon et pour terminer un peu d'oeuf de limpes avec un trait de citron.

Cette recette peu etre faite avec du jambon de parme pour remplacer le sommon et de la tomate confite a la place des oeufs de limpes...