Champignons farcis et ses fagots d'haricots vert

Pour 8 personnes :
8 grosses têtes de champignons blancs de paris
6 gousses d'ail
1/2 botte de ciboulette
1/8 de botte d'aneth
600g de faisselle
fleur de sel, poivre du moulin

Réaliser une marinade instantanée :
12cl d'huile d'olive
2 brin de thym
2 feuilles de laurier
1/4 de bottes de persil
1 citron 20 g de poivre mignonette

Verser la moitié de l'huile dans le fond d'une plaque
Ajouter les herbes sèches et fraîches
Déposer les têtes de champignons et recouvrer d'huile d'olive
Disposer les tranches de citron pelé à vif dans la marinade et le poivre mignonette
Filmer et réserver au frais une 20ène de mn
Retourner les têtes à la moitié du temps de la marinade

Eplucher et dégermer l'ail
Ciseler finement la ciboulette et hacher l'aneth
Ajouter les herbesz fraîchement taillées dans la faisselle égoutée puis assaisonner
Réserver au réfrigérateur

Sortir les têtes de champignons de la marinade et griller juste le dessus du chapeau en réalisant un quadrillage

A l'aide d'une cuillère garnir le creux des têtes de champignons de fromage frais aux herbes

Ajouter dessus quelques grains de fleur de sel

Conseil d'Isa
Toujours enlever le germe de l'ail c'est lui qui entraîne une mauvaise digestion et les fameuses et redoutables "flatulences"....


Pour accompagner ce plat j'ais choisit de faire des petits fagots d'haricots vert entourés de ventrèche très simple à réaliser et très bon.Tite astuce mettre de la ficelle de cuisine pour que le rouleau de ventrèche tienne bien.

Bon miam